Žučna dijeta – dopuštene i zabranjene namirnice

Žučna dijeta primjenjuje se kod osoba koje boluju od bolesti žučnog mjehura, najčešće od žučnog kamenca. Kamenci se stvaraju kao rezultat loše prehrane bogate masnoćama, a uzrokuju bol, mučninu i povraćanje nakon obilnog obroka i karakterističnu tupu bol pod desnim rebrenim lukom.


Žučna dijeta osmišljena je kako bi se izbjeglo opterećivanje i grčenje žučnog mjehura. Temelji se na ograničenom unosu kolesterola, loših kalorija i šećera, a idealno ju treba pratiti i povećana tjelesna aktivnost.

S obzirom na to da žučni kamenci nastaju upravo zbog visokog kolesterola koji nalazi u masnoj hrani, a koji šteti i krvožilnom sustavu, potrebno će biti izbaciti iz plana prehrane svu masnu hranu bogatu kolesterolom.

Uz izbjegavanje masnih namirnica, važno je uzimati 5 do 6 manjih obroka dnevno te izbjeći prejedanje koje snažno opterećuje žuč i probavni sustav.

Također, vrlo je važno ne piti prevruća ili prehladna pića koja opterećuju žučni mjehur.

Namirnice koje treba izbjegavati


Kronični bolesnici trebali bi potpuno izbaciti sljedeće namirnice:

meso – suhomesnati proizvodi, slanina, kobasica, pečeno i pohano meso, svinjetina, govedina, perad s puno masti, divljač, guščja jetra, salama, hrenovke, meso iz konzerva, sardine, kavijar,
mliječni proizvodi – potrebno je izbjegavati većinu sireva, posebno zrele i oštre,
umaci – umaci od češnjaka, luka, krastavaca, kopra te umaci od pečenja previše opterećuju žučni mjehur,
voće – dunje, dinje, lubenice, bademi, orasi i lješnjaci,
žitarice – sve s kvascem te puno maslaca i jaja,
povrće – žuč teško probavlja papriku, feferone, grah, kupus, krastavce repu te pečeni i restani krumpir,
začini – papar, paprika, cimet, klinčić, muškat,
pića – izbjegavajte hladna i gazirana pića, a zabranjen je alkohol, posebno rakija i hladno pivo.
Dopuštene namirnice

juha_pileca

Kod kroničnih bolesnika, prehrana mora biti sastavljena pretežito od ugljikohidrata te mliječnih bjelančevina, a dopuštene su sljedeće namirnice:

juha – preporučuju se povrtne juhe s tjesteninom, rižom ili grizom, ali dopuštene su i nemasne juhe s mesom,
meso – bijelo meso od peradi, riba, teletina,
povrće – krumpir pire kuhan u ljusci dobra je opcija za sve koji boluju od bolesti žuči, kao i povrtna variva s cvjetačom, mrkvom, korabom, šparogama, blitvom, špinatom, rajčicom ili tikvom, pri čemu se zaprška treba raditi na maslacu ili ulju,
tjestenine – bijeli kruh je dopušteno jesti samo prepečen, tjestenine treba pripremati bez jaja i kvasca te s malo maslaca, a preporučuju se tjestenine s krumpirom ili krumpirovo tijesto,
sir – samo nemastan, a najbolje je konzumirati svježi kravlji sir,
salate – zelena salata, blitva i rajčica mogu se pripremiti s limunovim sokom,
žitarice – preporučuju se zobene pahuljice i kukuruzno brašno,
deserti – slastice je poželjno ograničiti na džemove i marmelade na dvopeku, a kolače na nabujke od krupice ili riže bez jaja,
voće – mogu se jesti sve vrste voća, a najbolje je kuhano, bez kore, ili iscijeđeno u sok,
pića – čaj, kakao, mlijeko s malim postotkom masti te blaga kava.
Prehrana u slučaju snažne akutne boli

Ako se osjeti bol nakon obroka, može pomoći pola sata odmora u ležećem položaju uz topli oblog ispod desnog rebra, odnosno tamo gdje se bol pojavi.


Kod snažnih bolova prehrana se treba ograničiti na čaj i blago zaslađenu vodu te se suzdržavati od hrane do prestanka bolova. Zatim se postupno u prehranu mogu uključiti nerashlađeni voćni sokovi te pasirano kuhano povrće, pšenična krupica te riža na razrijeđenom mlijeku.

S prestankom simptoma, nakon nekoliko dana, može se jesti nemasna juha s rižom, pšeničnom krupicom ili tjesteninom, nemasno mlijeko i keksi.

Kako smanjiti unos masnoća

U pripremi obroka izbjegavajte svinjsku i guščju mast i margarin, a zamijenite ih maslinovim uljem ili s malo maslaca.
Pijte samo mlijeko koje ima ispod 1 % mliječne masti.
Zamijenite prženu i pohanu hranu kuhanom ili svježom.
Jaja jedite samo kuhana i bez žutanjka.
Izbacite iz prehrane šećere i kofein.
Pijte mnogo vode.

Izvor: krenizdravo.rtl.hr